Linto – Eine Geschmacksexplosion: Wie ein Studienprojekt die Ernährungswelt erobert
In unserem kürzlich geführten Interview mit Laura Keil, einer der Mitbegründerinnen von Erveat, stellt sie uns ihr innovative Produkt „Linto“ vor, ein allergenfreier Tofu auf rote Linsenbasis.
Gesund, nachhaltig, lecker
Während ihres Studiums der Ernährungswissenschaften starteten Laura Keil und ihre Kommilitoninnen ein Studienprojekt, aus dem das Produkt „Linto“ hervorging – ein allergenfreier Tofu auf rote Linsenbasis. Linto besticht durch eine kurze Zutatenliste und seine Vielseitigkeit in der Küche. Laura betont, dass die Entwicklung von Linto als gesunde, pflanzliche Ernährungsalternative im Fokus stand. Ganz nach dem Motto: gesund, nachhaltig, lecker. Laura erzählt von der dreijährigen Entwicklungszeit von Linto. Anfänglich planten sie ein frisches Produkt, aber Produktionsschwierigkeiten führten zu einer trockenen Mischung. Laura betont die hohe Proteinkonzentration von Linto und seine Beliebtheit.
Vision für die Zukunft
Aktuell vertreiben sie ihr Produkt überwiegend online, sind aber auch schon in zwei kleineren Märkten vertreten. Für die Zukunft sind Vertriebswege, darunter Onlineverkauf, regionale Ge-schäfte und mögliche Kooperationen mit größeren Einzelhändlern angedacht. Laura spricht auch über die Notwendigkeit, das Produkt und die Verpackung weiter zu verbessern, bevor sie größer expandieren. Aktuell arbeiten sie mit EDEKA Foodstarter zusammen, einer Plattform, die Startups hilft, ihre Produkte in EDEKA-Geschäften zu platzieren. Sie beschreibt, dass diese Kooperation es ermöglicht, kleinere, inhabergeführte EDEKA-Geschäfte zu erreichen, was für Linto eine wichtige Vertriebsmöglichkeit darstellt. Zusätzlich spricht sie über die Herausforderungen im Bio-Segment. Ihr Unternehmen ist noch nicht offiziell Bio-zertifiziert, was für den Vertrieb in Bio-Supermärkten wie Tegut und Alnatura erforderlich ist. Die Bio-Zertifizierung erfordert einen jährlichen finanziellen Aufwand und ist ein wichtiger Schritt für die Expansion in diesen Markt.
Zubereitung und Geschmack
Laura erklärt, dass sie auf Veranstaltungen oft Live-Cooking durchführen, um das Produkt vorzustellen. Sie betont, dass Linto auch ohne Anbraten sicher und genießbar ist, aber durch das Anbraten in Öl besser schmeckt, da mehr Aromastoffe gebildet und das Produkt knuspriger wird. Johannes teilt seine positive Erfahrung mit Linto und schlägt vor, Kunden durch Storytelling und Rezeptteilungen stärker einzubinden. Laura erwähnt, dass sie bereits ein Rezeptbuch erstellt haben und planen, Kundenideen für neue Geschmacksrichtungen zu sammeln. Sie hebt hervor, dass Linto nicht als Fleischersatz gedacht ist, sondern als vielseitiges, eigenständiges Produkt, das in verschiedenen Gerichten verwendet werden kann.
Herausforderungen und Überlegungen als Gründerin
Laura spricht über den Übergang vom Studium zur Selbstständigkeit und die damit verbundenen Herausforderungen. Sie beschreibt den Übergang vom Studium zur unternehmerischen Selbstständigkeit als mentale Umstellung. Manchmal hinterfragt sie die langfristige Sicherheit der Selbstständigkeit und wie sie sich täglich verbessern kann, um ihre Ziele zu erreichen. Laura spricht über die Motivation und die Herausforderungen, die mit der Gründung eines Unternehmens einhergehen, einschließlich der Phasen der Euphorie und der sogenannten „Täler der Tränen“. Sie betont die Bedeutung von Teamarbeit und der gemeinsamen Überwindung von Schwierigkeiten.
Comments are closed.