Hidden Champions

Uwe Jerathe

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Lesezeit ca. 2 Minuten

Hochwertiges Gourmetfleisch? Der Visionär hinter Deutschlands Wagyu-Zucht und Verfechter für nachhaltige Fleischqualität Uwe Jerathe!

Im heutigen Interview erfahren wir, was Uwe Jerathe schon alles erlebt hat. Er hat zwei Töchter und arbeitet im Bereich der Tierzucht und Fleischvermarktung, insbesondere in der Zucht von Schweinen und Wagyu-Rindern. Hierbei handelt er mit Genetik, Sperma und Embryonen. Er und seine älteste Tochter betreiben gemeinsam ein Unternehmen, das Genetikprodukte in ganz Europa vermarktet. Ihr Geschäft konzentriert sich nicht nur auf den Verkauf von genetischem Material, sondern bietet auch umfangreiche Beratung an, um den Kunden zu helfen, ihre Zuchtziele zu erreichen.

Kleiner Bauernhof und Philosophie

Er möchte sich in Zukunft mit einem kleinen Bauernhof im Taunus beschäftigen, wo er qualitativ hochwertige Produkte in kleinem Rahmen produzieren will. Uwe betont, dass Qualität und Nachhaltigkeit ihm wichtiger sind als Größe, und er möchte mit seinen Tieren etwas Hochwertiges schaffen, das auch über Generationen hinweg Bestand hat. Er erklärt im Interview detailliert, wie er genetisches Material verkauft, insbesondere Sperma und Embryonen, und wie er durch genomische Tests die besten Zuchtentscheidungen treffen kann. Er betont, dass das Ziel seiner Arbeit darin besteht, gesunde Tiere zu züchten, die qualitativ hochwertiges Fleisch produzieren. Die Marmorierung des Fleisches ist dabei ein wichtiger Faktor. Er importiert auch genetische Linien aus Ländern wie Australien und erklärt, dass es in Japan spezifische Zuchtansätze gibt, die nicht immer mit westlichen Methoden übereinstimmen.

Beruflicher Hintergrund und Führungserfahrung

Bevor Uwe in die Tierzucht einstieg, hatte er eine lange Karriere im medizinischen Bereich, unter anderem im Vertrieb von Produkten wie künstlicher Säuglingsnahrung und Implantaten. In seiner letzten beruflichen Station war er Geschäftsführer eines dentalen Fachhandels. Dort sammelte er umfassende Erfahrung in der Führung von Teams und betont, wie wichtig Teamarbeit und eine klare Zielsetzung sind. Uwe spricht auch über die Herausforderungen, die mit der Führung großer Teams einhergehen, und über seine Philosophie der Geduld, die er in der Zucht von Rindern und Schweinen anwenden muss.

Persönliche Einblicke

Ein emotionaler Teil des Interviews dreht sich um den frühen Verlust seiner Frau durch Krebs, als seine Kinder noch klein waren. Uwe reflektiert darüber, wie er mit dem Verlust umgegangen ist und welche Unterstützung er von Kollegen und Freunden erhalten hat. Er beschreibt, wie wichtig es ist, weiterzumachen und sich den Herausforderungen des Lebens zu stellen.

Zukunft und Leidenschaft für gutes Essen

Uwe plant, seine Leidenschaft für die Tierzucht und gutes Essen weiter auszubauen. Er betont, dass gutes Essen für ihn nicht Masse, sondern Klasse bedeutet, und er will weiterhin in kleinen Mengen hochwertiges Fleisch produzieren. In Zusammenarbeit mit seiner Tochter konzentriert er sich auf die Qualität und den Geschmack seiner Produkte. Insbesondere die Marmorierung des Fleisches spielt eine zentrale Rolle, und er ist stolz darauf, dass das Schweinefleisch, das er züchtet, eine vergleichbare Qualität wie Wagyu-Rindfleisch hat.

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